¿Cuáles son las vitaminas y minerales de una bolsa?
Muchas personas a menudo se confunden en cuanto a cuáles son las vitaminas y los minerales que se encuentran en los alimentos. Las vitaminas son un grupo de sustancias que están ocurriendo naturalmente en plantas, animales y humanos. Son sustancias necesarias para llevar a cabo las diversas funciones metabólicas en los organismos vivos. Por ejemplo, una vitamina A se produce naturalmente en las plantas y células animales para ayudarles a llevar a cabo sus procesos bioquímicos. Sin embargo, todas las vitaminas deben organizarse en un grupo específico de vitaminas para que sus procesos metabólicos funcionen de manera óptima.
Las primeras cuatro clases de vitaminas se denominan colectivamente las vitaminas esenciales. La vitamina A es una de las más importantes de estas y representa aproximadamente el 75% de todas las vitaminas. Otros cuatro subgrupos de vitaminas constituyen otro grupo de nutrientes esenciales. Estos incluyen vitaminas solubles en grasa, como vitamina A, calcio, fósforo, magnesio y potasio;sales de metal alcalinotérreo tales como silicona, boro, zinc, hierro y sodio;y fitoquímicos que consisten en vitaminas C, D, E, G y h.
Los otros cinco grupos de vitaminas y minerales se dividen en dos grupos adicionales. Uno contiene sustancias adheridas químicamente y otra consiste en sustancias adheridas no químicamente. Las sustancias unidas químicamente se consideran generalmente consideradas más efectivas que las sustancias adheridas no químicamente. Por ejemplo, el calcio es un poderoso absorbente para el agua, pero el agua eventualmente dejará los huesos antes de que sean absorbidos. Por lo tanto, es beneficioso tener cantidades suficientes de calcio en el cuerpo para fortalecer los huesos.
Otro grupo de nutrientes que se confunden comúnmente con las vitaminas y los minerales son los fitoquímicos. Los fitoquímicos, como los carotenoides, los flavonoides y los polifenoles suelen producirse por las plantas para defenderlas de infecciones bacterianas y fúngicas. Los alimentos que son ricos en los fitoquímicos son verduras de color verde oscuro, frutas frondosas, batatas, espinacas, zanahorias, brócoli y otras verduras de hojas verdes oscuras.
Sin embargo, algunas vitaminas no se consideran nutrientes en absoluto. Los ejemplos de estos incluyen la tiamina y el ácido pantoténico, ambos son importantes para prevenir la anemia. A veces se hace referencia a la biotina, también se puede recomendar un suplemento de vitamina H para prevenir la anemia y una deficiencia en la biotina se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de colon.
No todas las vitaminas y minerales son absorbidos bien por el cuerpo. Solo algunos de ellos son utilizados por el cuerpo para hacer vitamina H. Por ejemplo, solo ciertas sustancias, incluidas las compuestas de hidrógeno y carbono, se utilizan para este propósito por el cuerpo humano. La vitamina H es uno de los principales precursores de la vitamina H natural, que se encuentra en la carne, los productos lácteos, los huevos y algunas plantas. Sin embargo, la mayor parte de la vitamina H que consumimos proviene de alimentos de grano, nueces y soja fortificados, y el adulto promedio necesita solo unos 400 mcg de calcio diariamente.
Una de las mejores fuentes de alimentos de vitamina C es una batata, aunque necesitas comer muchas batatas para obtener suficiente de la vitamina. Las fuentes de vitamina C incluyen limones, naranjas, tomates y algunas bayas, como fresas. Las fuentes de hierro se encuentran en varios alimentos vegetales, incluidos los granos integrales, las coles de Bruselas, la espinaca, la col rizada, los greens de mostaza, los nabos y varios greens frondosos. Deficiencias de algunas de estas fuentes de alimentos de vitaminas y minerales pueden llevar a la anemia y la pérdida ósea.
Hay muchos nutrientes más importantes que nuestro cuerpo necesita, pero algunas de las vitaminas y minerales más importantes son los que generalmente no se consumen en cantidades suficientemente grandes en nuestra dieta diaria. Por ejemplo, algunas de las vitaminas B, como la vitamina B 12, no siempre se hacen en nuestros cuerpos. Por lo tanto, si no comemos suficiente de ellos, podemos sufrir una deficiencia en esas áreas. Por lo tanto, es imperativo que aprendamos sobre las diferentes vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para que podamos mantenernos saludables.